| 產品名稱: | 大豆蛋白胨 、大豆胨 |
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| 英文名稱: |
Soya peptone enzymic digestion of soyabean meal |
| 產品目錄號: | M503-02 |
| 產品規格: |
500g 查看其它規格 |
| 保存條件: | 密封，室溫 |
| 產品性狀: |
黃色或黃綠色細致粉末，極易吸潮。 2%水溶液透明，輕微沉淀。 |
產品描述：
蛋白胨（peptone）是指蛋白質原料經蛋白酶消化或酸水解、堿水解后獲得的產物，是微生物培養和發酵的優質有機氮源。蛋白胨主要適合偏愛多肽而非游離氨基酸的微生物。蛋白胨根據原料和工藝不同，而分為不同種類。
按照原料不同
分為動物蛋白胨、植物蛋白胨、微生物蛋白胨。作為蛋白質原料的，通常有酪蛋白（牛奶中不易被消化、易沉淀、分子量大的蛋白分子。）、肉類加工廠的碎料（骨、皮、內臟、碎肉）、小魚小蝦、面包酵母和啤酒酵母，以及植物性來源的大豆、棉籽等。蛋白胨的價格也因原料、工藝不同而高低不一。
選擇蛋白胨時，要根據微生物的種類和營養需求特點來選擇。例如，霉菌、放線菌、枯草芽孢桿菌等偏愛植物性來源的蛋白胨，而大腸桿菌、人體致病菌等則偏愛動物性來源的蛋白胨。酵母蛋白胨是新興的蛋白胨，氨基酸比例適中，可用來替代植物蛋白胨和動物蛋白胨，相對價格較高。
按照蛋白質水解工藝不同
分為酶消化、酸水解、堿水解。酸和堿水解獲得的蛋白胨，水解程度比較徹底，游離氨基酸含量高，價格低。缺點是鹽含量高，色氨酸、精氨酸等限制性氨基酸遭到破壞。主要用于偏愛游離氨基酸的微生物的培養和發酵，以及工業上氨基酸的生產。
經過復合蛋白酶消化的蛋白胨，水解程度低，肽和胨含量高，富含色氨酸和精氨酸，含鹽量低。價格較高，是優質的有機氮源，是微生物培養常用的蛋白胨。主要適合偏愛多肽而非游離氨基酸的微生物。
大豆蛋白胨比較與其它蛋白胨，碳/氮比較高，富含糖類物質和礦物質。
Biofeng Lab.提供經蛋白酶水解的牛肉蛋白胨和酵母蛋白胨、大豆蛋白胨，顏色淺，溶解度高，無沉淀。
大豆蛋白胨用途：
作為培養基中的氮源，用于配制廣泛種類的微生物培養基，包括苛養型細菌和真菌。
抗生素、有機酸等發酵工業。
不含動物源性蛋白，用于高端的發酵工程，如核酸抗體的生產、單克隆抗體的生產。
大豆蛋白胨的理化指標：
總氮 ≥ 8.5%
氨基氮 ≥ 2.3%
氯化鈉 ≈2.0%
水份 ≤ 6.0%
灰分 ≤ 13.0%
總碳 15.0 - 20.0%
pH ≈ 6.8~7.2