| 培養基名稱 | Raka-Ray3號肉湯基礎；乳酸菌選擇肉湯基礎 |
|---|---|
| 英文名稱: | Raka Ray No.3 Broth Base；Lactic Acid Bacteria Selective Broth Base |
| 培養基類型: | 選擇性培養基 |
| 產品目錄號: | M282-01 |
| 產品規格: |
250g、500g、5kg 培養基補充劑需另購 |
| 保存條件: | 密封，陰涼干燥處保存。制備好的培養基2-8°C避光保存。 |
| 產品性狀: |
麥秸色均一粉末。極易吸潮。 淺琥珀色透明溶液。 |
| 注意事項: | 避免攝入、呼入、皮膚接觸。配制時在通風櫥中進行，戴口罩、手套、護目鏡。 |
| 相關產品: | Raka-Ray瓊脂 |
產品描述：
Raka-Ray 3號肉湯基礎（Raka Ray No. 3 Broth Base）也稱乳酸菌選擇肉湯基礎(Lactic Acid Bacteria Selective Broth Base)，加入選擇劑后是乳酸菌選擇性培養基，用于選擇性分離啤酒釀造工藝中的乳酸菌。
Raka-Ray3號肉湯培養基工作原理
乳酸桿菌家族中的多個成員構成了釀造過程中重要的腐敗菌。營養需求的多樣性和生長環境的不同給檢測這些微生物帶來了很大困難。相當多的被開發用來改善這一狀況。Raka-Ray3號肉湯養基是優化的乳酸桿菌培養基，衍生于通用啤酒瓊脂（Universal Beer Agar）。 Raka-Ray培養基3號給出了最高的菌落計數結果，支持最多數目的菌株的計數。Raka-Ray培養基3號能夠使得釀酒廠快速準確地監測啤酒中的微生物。
酪蛋白酶解物、肝臟濃縮物、酵母提取物提供生長所需的氮、碳、氨基酸、礦物質、維生素和微量元素。天冬氨酸鉀和谷氨酸鉀是補充的氨基酸來源。麥芽糖用于檢測不能利用葡萄糖作為碳源的乳桿菌。果糖是食果糖乳桿菌（Lactobacillus fructivorans）的碳源。葡萄糖是足球菌可發酵的碳源。司班80或吐溫80是非離子型表面活性劑，輔助乳酸菌對脂肪酸的利用，是乳酸細菌的生長刺激因子。N-乙酰葡萄糖胺、鹽酸甜菜堿、肝臟濃縮物也是生長刺激劑。檸檬酸氫二銨和磷酸二氫鉀是緩沖劑。而金屬鹽為乳桿菌的代謝提供重要的離子。另外加入的苯乙醇（3 g/l）抑制革蘭氏陰性菌生長，兩性霉素B（5 mg/l）和放線菌酮（7mg/l）抑制酵母菌和霉菌的生長。
Raka-Ray3號肉湯培養基的用途：
Raka-Ray3號肉湯被歐洲釀造公約（EBC）和美國釀造化學家協會（ASBC）推薦用于檢測釀造過程和啤酒中的乳酸菌。
Raka-Ray3號肉湯培養基配方與配制方法
| 培養基成分： | 含量：g/L |
|---|---|
| 酵母提取物 | 5 |
| 酪蛋白酶解物 | 20 |
| 肝浸粉 | 1 |
| 麥芽糖 | 10 |
| D-葡萄糖 | 5 |
| 果糖 | 5 |
| 鹽酸甜菜堿 | 2 |
| 檸檬酸氫二銨 | 2 |
| 天冬氨酸 | 2.5 |
| 谷氨酸鉀 | 2.5 |
| 硫酸鎂 | 0.98 |
| 硫酸錳 | 0.42 |
| 磷酸氫二鉀 | 2 |
| N-乙酰葡萄糖胺 | 0.5 |
| 終溶液pH | 5.4± 0.2 |
| 培養基補充劑成分： | 含量/L |
|---|---|
| 0.1%放線菌酮 | 7.0 mL |
| 去水山梨糖醇單油酸酯 | 10 mL |
| 2-苯乙醇 | 3 g |
| 10mg/mL 兩性霉素B(可選） | 0.5 mL |
配制方法：
1. 稱取58.9g本產品，用1000ml去離子水重懸，加入10ml 吐溫-80。
2. 加熱煮沸至完全溶解。
3. 121°C滅菌15min。
4. 冷卻至45°C，加入乳酸菌選擇性補充劑（7ml 0.1%放線菌酮溶液、3g 2-苯乙醇），混勻。
5. 分裝。
實驗方法
一般來說，培養4天即可達到效果。測試用菌株的培養時間不需要超過24h。但是生長速度較慢的微生物所需時間可能達到7天。 根據待測樣本中乳酸菌的菌種不同，也可以采用半厭氧條件。
結果與分析
以下是37°C 培養18-24h后的培養物特征。
ATCC標準菌株在Raka-Ray3號肉湯中生長情況如下：
中文名稱 ATCC標準菌株 生長情況 腸系膜明串珠菌 Leuconostoc mesenteroides (ATCC8293) +++ 嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus (ATCC11506) +++ 保加利亞乳桿菌 Lactobacillus bulgaricus (ATCC11842) +++ 干酪乳桿菌 Lactobacillus casei (ATCC7469) +++ 萊希曼氏乳桿菌 Lactobacillus leichmannii (ATCC7830) +++ 植物乳桿菌 Lactobacillus plantarum (ATCC8014) +++ 發酵乳桿菌 Lactobacillus fermentans (ATCC9338) +++ 大腸桿菌 Escherichia coli (ATCC25922) -/+ 釀酒酵母 Sacch. cerevisae (ATCC9763) -